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Meg’s お料理の新発見1

人参とかぼちゃのおかず

ジンジャーをオリーブオイルで軽く炒め、そのあとにスパイスとハーブと人参を。こしょうをふって、そのまましばらくソテーして、しんなりしたら、かぼちゃを。そのあと、かぼちゃの上にだけ海の塩をふって、こしょうをふって、ふたをして野菜からの水分で火を通す。

ほどよくグリルされた人参とくずれやすいかぼちゃを、2層にして調理して火の通り具合、食感、味の浸透性を調節する。かぼちゃだけに、塩を触れさせるのはちょっとした工夫で、舌で感じる味覚を操作することになる。ほどよく火の通る野菜のソテーは、お腹の中でどう作用するか、想像するのにとても簡単な調理法である。フライパンの中が、胃腸の中に見えてきて、そして、人参とかぼちゃと会話をしながら、ベストな火加減で料理するのは、野菜たちが生きているっていう証拠だ。そう、生きている野菜たちが太陽を源とする火や熱によって交流している、、、サットバで、そのままをお届けできるっていうなんて幸運に恵まれた純粋なことだろうと思う。

ヨガ哲学のお勉強会

毎週水曜日の夜、19:30~
Vegetarian Dinnerつき 1500円

11月後半からは、カルマヨガについて
12月の毎週水曜日は、ゲストにブルガリアからバクティシャストリなど講師をしているMadhva dasa氏(マルティン) を迎えて、一緒に勉強していきたいと思います。お気軽にご参加ください。事前にメール予約いただけると良いです!

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