March 2013 - DEVADEVA CAFE

本日のデリ

長芋とベジチキ、お豆のさっぱりサラダ メープルマヨソース
ケーシー地方(インド)のサブジ、人参とポテトがメインです
ブルガリアンパプリカスープをおつくりしました

本日も、ヨギバーガーのバンズはぐーんと元気です!

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昨日のBio Vegan Sweets講習会では、ロースイーツと春の季節の保護クリームをつくりました。ボディケアを手作りした内容は初めてでした。おわったら井の頭公園でお花見ランチしました、とっても美味しかったです!ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました!

お豆腐のチーズケーキ

おからのヘルシーサラダ
大根とサツマイモのポトフ(クローブとカルダモンで香りつけました)
本日のスープは、お野菜いろいろたっぷりのスープです

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ひよこ豆でつくる

フモス!

それからお豆腐と人参大根のラペ
さっぱりとそよ風にふかれて、楽しい一日になりそう!

ナチュラルでveganのスイーツも充実していますので、ケーキのケースを覗き見するのを忘れずに☆

das tägliche Brot

日々の糧

ビオブロートの原型は、ベルギーのアラン氏のレシピを参考にしています。
というのも、DEVADEVA CAFEで使っている北海道産の石臼引き全粒粉の質が、ブロート作りを開始するにあたって、酵母(サワー種)をおこしますが、アラン氏のレシピがはじめやすかったからです。気ままに、東京の空気(湿度、気温)を感じて調整しながら酵母を世話していますが、北海道で暮らしているかのように、混ぜてあげています。そうすると、どこかヨーロッパの感じで、ブロートの本場、ドイツを思わせるような、職人のパンができあがります。ベッカライの本格的ブロートも、こんなふうに一晩寝かせたサワー種で焼いたり。
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本日もマフィンなど

ナチュラルなお菓子が充実しております

Deliはタンドーリチキン風、ヘルシーこんにゃく添え
春のフェンネルとアップルのマリネ
Deli単品でもご注文いただけます 400yen each
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Season’s vegetables

季節野菜とくるみの白和え
Season’s vegetable salad with tofu & walnut dip sauce
ビーガンチーズとトマトクリームのそばペンネ、蓮根ボール添え
Vegan cheese tomato sauce backwheat penne with lotus roots ball

美味しいほうれん草たっぷりのスープは、お豆とビーツで味を出しました
バランスの良いデリで、お昼はしっかり召上がりましょう

本日も春日和です、冷たいシェイクなど、ドリンクメニューが見易くなりましたので、ぜひご利用くださいませ