November 2012 - Page 3 of 4 - DEVADEVA CAFE

お野菜たち

武蔵野の畑から、お野菜たちをいただきました。
ゆうちゃん、栄養がいっぱい、どうもありがとう〜

Todays Deli

ベジチキのアップルジンジャーマリネソース、とかぶ
Veggie chicken in apple ginger marinade sauce with radish

季節野菜と栗のサラダ、ヒヨコ豆ディップ
Season’s vegetable with chestnut with chick pea dip

本日のスープは、秋の大根の豆乳仕立てチャウダー
大根臭さは、スパイスのブレンドでソテーすることで完全にとばしています

 

Meg’s お料理の新発見1

人参とかぼちゃのおかず

ジンジャーをオリーブオイルで軽く炒め、そのあとにスパイスとハーブと人参を。こしょうをふって、そのまましばらくソテーして、しんなりしたら、かぼちゃを。そのあと、かぼちゃの上にだけ海の塩をふって、こしょうをふって、ふたをして野菜からの水分で火を通す。

ほどよくグリルされた人参とくずれやすいかぼちゃを、2層にして調理して火の通り具合、食感、味の浸透性を調節する。かぼちゃだけに、塩を触れさせるのはちょっとした工夫で、舌で感じる味覚を操作することになる。ほどよく火の通る野菜のソテーは、お腹の中でどう作用するか、想像するのにとても簡単な調理法である。フライパンの中が、胃腸の中に見えてきて、そして、人参とかぼちゃと会話をしながら、ベストな火加減で料理するのは、野菜たちが生きているっていう証拠だ。そう、生きている野菜たちが太陽を源とする火や熱によって交流している、、、サットバで、そのままをお届けできるっていうなんて幸運に恵まれた純粋なことだろうと思う。

Today’s deli

Hip hip hooray!

Simply ginger sauteed carrot pumpkin
ジンジャーソテーの人参とかぼちゃ

Steamed chinese cabbage, with sweet and sour sauce
スチームした白菜のサラダ

本日のスープはごぼうのポタージュ

よろしくお願いします

ヨガ哲学のお勉強会

毎週水曜日の夜、19:30~
Vegetarian Dinnerつき 1500円

11月後半からは、カルマヨガについて
12月の毎週水曜日は、ゲストにブルガリアからバクティシャストリなど講師をしているMadhva dasa氏(マルティン) を迎えて、一緒に勉強していきたいと思います。お気軽にご参加ください。事前にメール予約いただけると良いです!

info(@)devadevacafe.com

本日のdeli

季節のおいしい北海道南瓜と人参のフリッター(ヒヨコ豆の粉で)
Season’s best pumpkin and carrot fritter

ヒヨコ豆とカリフラワーの、ココナツミルク煮
Chickpea and cauliflower  kokos milk stew

本日のスープは身体の暖まる、カブの葉入り、レンズ豆のスープです

もうすぐ年末、忙しい季節に備えて、今から身体の免疫力を高めましょう。DEVADEVA CAFEのお食事で、心にもしっかり滋養をつけ、2012年ラストスパート!では、どのようにスパートをかける?まずは、早寝早起きを心がけ、朝の時間帯のうちに、ちょっとお掃除、お片づけ。これで”自分”への大きな投資になります!

胃腸のお片づけ、クレンジングとしては、やっぱりYogi Burgerやビタミンベジタブルなどのピッツア、すべてベジタリアンのお食事で!