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醗酵・甘酒教室~腸(超)能力開発講座

精進野菜寿司や精進懐石料理など次々と食の芸術品を作り出される奥秋浩一先生が麹と甘酒を通じて日本の発酵文化について語りつくす究極の「醗酵・甘酒教室~腸(超)能力開発講座」をDevadeva cafeにて開催いたします。
「Veggy」の表紙を飾りましたあの精進野菜寿司ランチとお代わりしたくなるお味噌汁、フルーツ甘酒付きです

日本の伝統的な発酵食品「甘酒」。
「甘酒」は飲む点滴といわれるほど栄養満点で、疲労回復、便秘解消、デトックス、美白効果など、健康や美容に非常によい効果が期待されています。

本物の甘酒は砂糖も酒粕も使わず、「米(玄米)・麹・水」だけです。
このシンプルな材料だけで作り出される感動の美味しさを楽しくわかりやすく伝授いたします。

大人気の講座ですのでお申込みはお早目にどうぞ!

【日時】2017年11月29日(水) 10:00~15:00
1. 10時~13時30分(延長あり) 究極の醗酵甘酒教室
◎前半 醗酵基礎講座
体験を踏まえた食の基本的なお話
発酵と腐敗の違い、麹菌の働き、酵素の役割、
腸内環境を良好に保つにはなど、発酵の基本について
◎後半 甘酒講座
甘酒の歴史、効果効能、作り方、応用例などについて
(甘酒の試飲あり)
2. 13時30分~15時 精進野菜寿司ランチ
お代わりしたくなるお味噌汁、フルーツ甘酒付き
(お時間のない方はお持ち帰りもできます)

【場所】Devadeva Cafe
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-7 吉祥ビル2F
TEL:0422-21-6220

【受講料】6000円(税込)精進野菜寿司ランチ付き
*個数限定でベジ寿司のおみやげ(1箱1,200円税込)を
ご用意いたします。
ご希望の方はお申込み時にお伝えください。

【お申込み】
店頭、またはお電話(0422-21-6220) もしくは
rosemary.fennel★gmail.com(★を@に変えて下さい)にて
承ります。
お名前、人数、ご連絡先(携帯)をお伝えください。
参加費のお振込先をご案内いたします。

【注意事項】
準備の関係で、キャンセルは1週間前までの受付となります。
それ以降は受講料を100%お支払いただくことになりますので
ご注意ください。

【講師プロフィール】料理人 奥秋浩一(おくあきこういち)
栄養学ジャーナリスト・丸元淑生(まるもとよしお)氏の著作に触れて、伝統的な日本の食文化の重要性に目覚め、無水鍋による料理法を始める。
その後、自然食をされている方々とご縁を頂いて「食養」「マクロビオティックック」の世界を知り1995年より穀物菜食団体「蒼玄」にて菅藤祥江先生、秀治先生に師事、本格的にマクロビオティックを実践し始める。数年の内に心身ともに劇的な変化を体験して食の重要性を体感する
2002年から2009年まで、マクロビオティックの宿「河口湖アルカンシェール」にて、総料理長で「リマ・クッキングスクール」の校長をされていた故松本光司(まつもとみつし)先生のもとで、調理業務に就く。
現在「やさいのおすしや」として、イベント出店・ケータリング・
「精進懐石寿司教室」「発酵甘酒教室」など出張料理教室を開催している。
酵素玄米マイスター。

 

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