ゴールデンウィークも過ぎ、気づけば皐月5月も半分。 梅雨に入る前に、爽やかな気候をたっぷり楽しみたい!! 明日は定休日ですので、大好きな鎌倉へ行こうかしらと思案中。 あーサーフィンがしたいです!! 5月を満喫するためにも、身体が喜ぶものを食べて、今日もよく働きましょう!!

本日、営業時間変更のご案内です 18:00 ラストオーダー 18:30 クローズ とさせていただきます。 ワークショップ開催にてスタッフ一同、勉強会させていただきます。 明日以降通常営業となります。また宜しくお願いいたします。

今日は暑いですね!!夏日になる予感です。 さぁ少しづつキッチンの暑さ対策を考えなくては。。。 それでも、Devaのキッチンは窓が両サイドにあり、とっても風通しがよいのです。 エアコンをかけて、締め切った空間よりもやはり風がふわっと抜けるキッチンが好き。

ジャスミンの濃厚な香りが、霧雨にのってますます濃く香る今朝は、静かな月曜日でございます。 まだ梅雨には早いですからね、まだまだ爽やかな季節を楽しみたい!! 新緑が楽しめる場所に行きたくなるなー。 シャワーのような雨と土の匂いが、なぜだかインドの朝を思い起こさせて、 今日のデリプレート、マイソールでよく食べたスナック｢バダイ｣を作りました。

「世界が食べられなくなる日」というフランス映画 上映を控え、ちょっと頭を整理してみませんか。食べ物を扱うカフェではとっても重要な話題です。 放射性物質のこと 遺伝子組み換えのこと 農薬のこと 昨今ジャーナリズムで情報が偏ってしまいがち。まず今日は、とりわけエコ先進国ドイツの脱原発についてをグリーンピースがレポートに上手くまとめていますので、記事を読んでぜひ自分たちが自分の国と未来（つまり子供たち）のために原発についてどうしたい、という気持ちを把握するのに役立てばと思いご紹介します。 http://www.nikkeibp.co.jp/article/reb/20111108/289865/?rt=nocnt 映画「世界が食べられなくなる日」は2013年６月８日(土)〜全国順次公開予定

小豆のクーヘン ショコラ—デクーヘン ティラミストルテ すべて卵、乳、白砂糖を使わずに美味しくできあがりました。 休日はご家族で、小さいお子様もお連れ頂けます。 本日のデリは発芽豆のクミンカリーを包んだダンプリング、青菜添え ビーツと大根のポテトサラダ、カシューマヨ和え 先日のケータリングの様子です。

バナナとブルーベリーのマフィン 焼きたてです 本日のデリはかぶとほうれん草のミンスミートトマトシチュー チックピー＆春キャベツのマスタードドレッシングのサラダ 本日のスープはかぶの葉とコリアンダーのカリー風スープ とても消化の良い、食べて満足な内容になっております！ スタンプが通常の2倍になります。ぜひご家族揃って、お友達と、ご来店をお待ちしております。

今朝は少し肌寒かったですが、もうぐんぐんと気温が上がっていますね。 もう初夏のような雰囲気! 自転車通勤には心地のよい気候です。 Devaのキッチンの窓を開けていると、ジャスミンの香りが漂ってきます。 その濃厚な香りに時々酔いそうになるくらい!! 隣のビルに自生している、ジャスミン。季節の香りです。 Devaに上がってくる階段からも見えますので、どうぞ目にも鼻にもお楽しみください。 本日のデリプレート ・スナップエンドウと春野菜のレモン洋風ディップサラダ ・ごぼうのチャプチチェ スープには紫外線が強くなるこの時期、たっぷりとりたいβカロチン 人参のポタージュです。 本日もご来店お待ちしております。  

連休明け、皆様遊び疲れしておりませんか。 今週も始まりました。元気に頑張りましょう!! おかげさまで、Devaにはゴールデンウィーク中遠方からも沢山の方にお越し頂きました。 満席でお断りしてしまいました方、せっかくいらして頂いたのに申し訳ございませんでした。 連休明けは静かなスタートです。 今朝はオーナーMegがクロワッサンを焼き、スタッフで美味しく頂きました。 自分たちが食べたいものを美味しく、身体が喜ぶ料理を作るDevaのモットーです。 いやー本当に美味しかった!! 本日のデリプレート ・アスパラガスのトルティージャ（スペイン風オムレツ） ・アボカドとひじきの和風千切りサラダ

今日はコロッケ！ スーパースプラウツ入り、ビーンコロッケ、ウスターソース。 デコみかんとかぶ、くるみのスイートサワーマリネサラダ。 とってもよいお天気なので、外でのレジャーにはもってこいの一日になりそう。 Devaも連休中は沢山のお客様にご来店頂き、Yogiバーガーのバンズもバーグもすべて手作りしているのでキッチンは大忙し！

デコみかんたっぷり果汁を入れたクレムダマンドを流してサクッと焼き上げたタルトは、高級カカオバターでコーティングしました。 本日のデリは、ヒヨコ豆のクラブケーキ、タルタルソース添え 赤キャベツと自家製スプラウトのビーンズサラダ（栄養たっぷり！） スープは大根菜とトマトのスープ キャロブ＆フルーツケーキも人気の一品です！

“有機の里”自然食品店を展開されている「こだわり村」さんの農場を見学に行ってきました！ 埼玉県川越市。お天気も良く、気持ちいい畑の風を吸い込みながら、ご案内くださったのは森下社長。今の季節は小松菜、ほうれん草、水菜など青菜が中心に育っていました。 京野菜で知られている水菜を関東でも、と持ってきたが、なかなか売れず、というのも京料理と関東の料理の味付けや食し方はまるっきり違うために定着しなかった。それを、茎を短く葉先をふさふさ、関東版の水菜を育て3年がかりで、キューピーのサラダドレッシングのTVコマーシャルで取り上げてもらった事をキッカケに水菜は普及しはじめたと森下社長。無農薬（ほとんど野生的に）で栽培しているから安心、こだわり村の野菜。国内の有機野菜の生産、流通を戦後いち早く開拓した「こだわり村」の森下社長は、現在、数社の有機野菜宅配事業がネットワーク化しているが、本来、需要が供給を上回ってしまっている状態で、どのように消費者のニーズに応えているのかは実際のところ疑問だという。 こだわり村では、受注生産方式で契約栽培を有機や無農薬の基準を満たして請け負ったり、また、たとえば販売先の川越市近郊の大手ファストフード店や大型スーパーでのカットレタスの廃棄を回収し、導入した機械にかけ、発酵させて堆肥にするといった循環作業を行っている。こだわり村の有機野菜から作られた堆肥が肥料として使われ、土壌が維持され、有機野菜が育って出荷される。本当の意味で自社完結している有機農業（生産）のありかたは日本国内唯一なのではないだろうか。動物の堆肥は話がややこしいので一切使っていないという森下社長のセンスの良さに惹かれます。それは大地との接し方。インスピレーション。 日本の農業について貴重なお話も教えて頂きました。農家は、１年農業をやっても給料は１００万円。その中から農耕機械、種、肥料など経費を差し引いて1０万円くらいしか手元に残らず、代々農家を継承していくのは非常に困難な現状であるということ。さらに有機、無農薬で栽培していくことがどれほど大変なことでしょう！